2018年，王荃在伦敦创立了 Yun。这不仅是一份对故乡云南的深切思念，更是一场关于文化温度的回应与守望。初到伦敦求学时，王荃很快融入了当地的生活，他努力去体验西方生活。但在这片繁华与新奇之中，他始终觉得缺了点什么。不是米其林的星级美食，也不是世界各地的街头小吃，能填补那个空缺是一碗来自家乡的米线，不可替代却又不只是味道，更是记忆、安慰与归属。

王荃是“厨二代”，十岁起就在家族餐厅的后厨打下手。童年的味道，是雨季山林里的菌香，是外婆灶台边讲述的茶马古道故事。那时候他以为这些味道属于自己小小的世界，多年后在伦敦的他才恍然大悟 —自己从小拥有的味道，是何等珍贵的馈赠。

大学时他常做云南菜请外国朋友尝鲜，结果他们无一例外都爱上了这种独特的香味与口感。那些熟悉的家乡味道，对他的朋友们来说却像是打开了一扇通往异域世界的大门。那一刻他开始想——为什么世界知道川菜和粤菜，却几乎没人谈论云南？为什么那片风味奇绝的土地，还没能被世界真正认识？于是他萌生了一个念头：要为家乡在伦敦留下一张属于“云南”的名片。于是，YUN应运而生，带着一碗热气腾腾的米线，唤醒人们对遥远山川的好奇与共鸣。它源自一个云南人在海外的乡愁，也承载着一颗想重现家乡文化温度的初心。在王荃眼中，一碗米线从来不是单一的味觉呈现，而是一种活着的文化，是人与土地、时间与记忆之间最真切的联结。